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選 購 宜：將蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，并且較沉重者為好蛋。選 購 忌：反之為劣質(zhì)蛋。  烹 調(diào) 宜：在食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)點(diǎn)陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來...

對于腌制咸鴨蛋的新手來說，可能會因?yàn)椤笆侄丁睂拙品哦嗔藢?dǎo)致腌制出來的咸鴨蛋味道很苦，有什么辦法可以拯救嗎？白洋淀咸鴨蛋廠家給你支招?？梢詫⑾跳喌澳贸鰜砬逑匆槐?，再放調(diào)料重新腌制一下，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果...

白洋淀咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣，因而咸鴨蛋切開時(shí)可以看到明顯的油。做法指導(dǎo)：腌咸鴨蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。水腌法：將50個(gè)...

目前，中國市場上的咸鴨蛋產(chǎn)品也是琳瑯滿目，品質(zhì)難免良莠不齊。那么，廣大消費(fèi)者應(yīng)該怎樣選擇白洋淀咸鴨蛋產(chǎn)品呢？一般來講，除了到有信譽(yù)的大商店去購買品牌產(chǎn)品外，還要注意看、搖、剝就可以了。雙黃鴨蛋1、看外觀就是看外觀，品質(zhì)好的咸...

松花蛋上的松花是怎么來的呢？其實(shí)是經(jīng)過一場化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。安新荷緣再制蛋公司是一家松花蛋批發(fā)廠家，教大家如何制作松花蛋上的松花。蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)。松花蛋放置的時(shí)間一長，蛋白中的部分蛋白質(zhì)會分解成氨基酸。氨基酸的...

白洋淀咸鴨蛋依靠天然的自然環(huán)境和原產(chǎn)品加工制作而成，但是很多人在選購白洋淀咸鴨蛋的時(shí)候都很擔(dān)心選購的質(zhì)量不好，影響口感。白洋淀荷緣咸鴨蛋公司為大家介紹幾點(diǎn)關(guān)于咸鴨蛋質(zhì)量判斷的方法。一、感官1、咸鴨蛋的表面光亮，顏色均一，無黑...

很多人不喜歡松花蛋的味道，但是如果制作方法得當(dāng)，還是可以成為一道味道鮮美的下酒小菜的。我們和白洋淀松花蛋廠家一起看一看鮮辣松花蛋的制作方法是什么？口味：味美汁鮮，開胃下酒主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、青辣...